1、購買蔬果早上
新鮮的水果往往擁有更多營養(yǎng)價(jià)值和安全性，要知道，*每天都會(huì)發(fā)生多起食物中毒案例，其中三成以上是因?yàn)檫^期果蔬引發(fā)的!不論是去超市還是農(nóng)貿(mào)市場購買蔬菜，都早上去，因?yàn)槭卟耸窃缟仙霞?，所以此時(shí)購買是鮮的。ELISA試劑盒
2、長得漂亮的蔬果未必
對果蔬的外表不要過分苛求，有些小毛病是很正常的，比如長得很難看的西紅柿可能汁多味濃，帶有疤痕的蘋果其實(shí)味道更好。要知道，有的水果長得很漂亮，但是果農(nóng)可能花了很長時(shí)間在裝飾水果身上，打蠟、上色，這些人工小伎倆雖可能讓水果的外表加分，卻會(huì)讓水果增加更多不安全因素。
3、看清標(biāo)簽找到你的蔬菜
按照蔬菜栽培和管理認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜。其中無公害蔬菜承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問題，綠色食品蔬菜承諾不使用任何有毒物質(zhì)，有機(jī)蔬菜則承諾在栽培中不用任何人工合成物質(zhì)。屬于哪類蔬菜要看有沒有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，而不是看菜體是否干凈或是否有保鮮膜。即使沒有保鮮膜并且還附著了泥土，只要標(biāo)簽上表明了品牌、產(chǎn)地和質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識，也一樣可以放心購買。
4、本地產(chǎn)的蔬果往往有較好的營養(yǎng)
購買蔬果時(shí)還要盡量選擇本地采收的。蔬果如果需要長途運(yùn)輸，為了防止運(yùn)輸途中腐壞，自然會(huì)在未成熟前就被采摘下來，而且經(jīng)過貨柜長時(shí)間的載運(yùn)，很多營養(yǎng)素和礦物質(zhì)都會(huì)流失。這不僅是為了減少運(yùn)輸成本達(dá)到環(huán)保節(jié)能的目的，也是為了避免買到未成熟就被采摘下來的蔬果。更重要的是，本地的蔬果減少了運(yùn)費(fèi)等成本會(huì)更便宜喔!ELISA試劑盒
5、食物選購盡量避免丹麥面包
面包中熱量zui高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包"。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或“起酥油"，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，而且可能含有女士的天敵“反式脂肪酸"!
6、購買排酸肉
“排酸肉"是“排酸冷卻肉"或“排酸冷藏肉"的簡稱，是一種高品質(zhì)的肉類。無論豬肉或牛肉，都可以做成排酸肉。這種肉煮后柔嫩多汁，肉湯清亮，滋味鮮美可口，是過去那種普通鮮肉所不可比擬的。即便不經(jīng)過焯水，這種肉做出來也不發(fā)腥。因?yàn)閯?dòng)物宰殺后，開始的肉是柔軟的，稱為“熱鮮肉"。幾小時(shí)內(nèi)，肉會(huì)逐漸變得僵硬，并持續(xù)1～3天時(shí)間。這時(shí)候，由于強(qiáng)烈的肌肉收縮，肉的口感zui差，煮后湯汁混濁，味道不美，肉質(zhì)也比較硬。
如果把僵硬的凍肉在0℃以上存一段時(shí)間，肉會(huì)慢慢恢復(fù)柔軟。在這個(gè)過程中，肉里面的微量葡萄糖分解成乳酸，蛋白質(zhì)輕微分解使肌肉嫩化，還會(huì)產(chǎn)生大量有鮮味的氨基酸和核苷酸類物質(zhì)。肉經(jīng)歷這樣一個(gè)“后熟"過程之后，才變成美味的排酸冷卻肉。這種肉要在冷柜里存放銷售。
7、別買伸手就能夠拿到的奶制品
剛上架的奶制品通常擺在貨架的較靠里面的zui深處，而你平視過去zui先看到的、擺在貨架zui外面的奶制品，日期常常都不是的。這是一來因?yàn)樯霞苷叩牧?xí)慣問題，二來也因?yàn)閹缀跛衼碣徫锏娜硕紩?huì)習(xí)慣先拿zui外面的，因此也是貨物快速流動(dòng)的位置。請注意盡量挑選出產(chǎn)日期前后面的。
8、品牌雞蛋安全性高
雞蛋營養(yǎng)豐富，但也容易富集污染物質(zhì)和病菌，例如二惡英、多氯聯(lián)苯、有機(jī)氯農(nóng)藥、沙門氏菌等。柴雞蛋的飼料中雖然不會(huì)添加什么藥物，但它們處于農(nóng)藥和除草劑四處散播的環(huán)境，因此安全性也未必盡如人意。柴雞蛋的*好處在于，其中磷脂含量和ω-3不飽和脂肪酸高于雞場蛋。然而，改變蛋雞飼料當(dāng)中的脂肪來源，如添加亞麻籽油和魚粉等，也可以使雞場蛋中的ω-3不飽和脂肪酸含量明顯上升。ELISA試劑盒
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